Jednoporcjowe ciasto 3bit

Ciasto 3bit od zawsze było moją miłością! Karmel, puszysta masa budyniowa, bita śmietana i to wszystko przełożone herbatnikami i posypane czekoladą - No bajka! Zrobienie całej blachy by u mnie nie wypaliło - zjadłabym wszystko sama po 5 minutach. Dlatego zrobiłam duże jednoporcjowe ciacho - w dodatku wegańskie! Ja się najadłam i przy okazji zaspokoiłam ochotę na słodkie.

JEDNOPORCJOWE WEGAŃSKIE CIASTO 3BIT

Składniki :

• 40 g weganskich herbatników,
• 35 g daktyli,
• 230 ml napoju roślinnego (u mnie z nerkowców),
• 23 g budyniu waniliowego,
• 1,5 łyżki + łyżeczka slodzidla (u mnie erytrytol),
• 150 g twardej części mleczka kokosowego z puszki (u mnie light z lidla),
• kostka czekolady,
• szczypta soli (dość spora),
• woda.

• Jeżeli będziemy chłodzić ciasto przez noc w lodowce - może być w temperaturze pokojowej, jeżeli jednak będziemy jeść odrazu - lepiej schłodzić wcześniej mleczko przez pare godzin w lodowce.

Daktyle zalewamy wodą ponad ich poziom i górujemy na małym - średnim ogniu przez 5 minut. Następnie odlewamy z nich wodę do miseczki i blendujemy sama daktyle z solą. Dolewamy do nich wody po gotowaniu do dość gęstej formy cieczy. 

Naszą miseczkę wykładamy herbatnikami, wylewamy na nie nasz karmel i ponownie układamy ciasteczka. 

200 ml napojów roślinnego z 1,5 łyżką slodzidla doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. W pozostałej części napoju rozrabiamy budyń (proszek). Wlewamy stopniowo do zagotowanej części cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotowy budyń przelewamy na herbatniki. 

Gęstą część mleczka kokosowego ubijamy z łyżeczką slodzidla. Wylewamy na ostygnięty budyń. 

Ścieramy czekoladę na tarce i posypujemy nią bitą śmietanę. 

Można odrazu zajadać, ale najlepsze jest po nocy w lodowce!!! 

Można tez zrobić dodatkową warstwę herbatników między budyniem a bitą śmietaną.